Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği, Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biridir. Hem lezzetli hem de sağlıklı bir yemek olan zeytinyağlı patlıcan yemeği, vejetaryenler için de ideal bir seçenektir. Bu tarifimizde, adım adım yapım aşamalarını ve gerekli malzemeleri paylaşacağız.

Malzemeler:

  • 4 adet patlıcan
  • 3 adet orta boy domates
  • 1 adet büyük boy soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 2 adet orta boy yeşil biber
  • 2 adet orta boy kırmızı biber
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • 2 su bardağı su
  • Maydanoz (servis için)

Yapılışı:

  1. Patlıcanları yıkayın ve uç kısımlarını kesin. Ardından uzunlamasına 2-3 parçaya kesin.
  2. Patlıcanları tuzlu suyun içinde bekletin.
  3. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Yeşil ve kırmızı biberleri de aynı şekilde doğrayın.
  4. Domatesleri rendeleyin veya küçük küpler halinde doğrayın.
  5. Sarımsakları ince ince doğrayın.
  6. Patlıcanları sudan çıkarın ve kurulayın. Tava içinde kızartın. Kızaran patlıcanları kâğıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
  7. Başka bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Soğanları ilave edin ve kavurun.
  8. Ardından yeşil ve kırmızı biberleri de ekleyerek 2-3 dakika kavurun.
  9. Sarımsakları ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.
  10. Salçaları ilave edin ve karıştırarak kavurmaya devam edin.
  11. Rendelenmiş domatesleri, tuzu, karabiberi ve toz şekeri ilave edin. Kısık ateşte 5-10 dakika pişirin.
  12. Patlıcanları da tencereye ekleyin ve karıştırın.
  13. 2 su bardağı suyu ilave edin ve karıştırın.
  14. Kapağı kapalı şekilde orta ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
  15. Ocaktan aldıktan sonra maydanoz yapraklarıyla süsleyerek servis yapabilirsiniz.

Bu yemek soğuk servis yapıldığı için bir gece önceden hazırlanıp buzdolabında dinlendirilerek servis yapılabilir. Ayrıca, dilerseniz üzerine yoğurt ve sarımsaklı sos da ekleyebilirsiniz.

Bu tarif 4 kişilik olarak hazırlanmıştır.

Hazırlama süresi: 15 dakika Pişirme süresi: 30 dakika

Zeytinyağlı patlıcan yemeği, hem sağlıklı hem de lezzetli bir sebze yemeği olması nedeniyle oldukça popülerdir. Hem ana yemek olarak hem de yanında servis edebileceğiniz bu yemek, özellikle yaz aylarında taze patlıcanlarla hazırlanarak keyifle tüketilebilir. Tarifi uygularken, patlıcanların fazla yağ çekmemesi için tuzlu suda bekletilmesi önemlidir. Ayrıca, yemeğin lezzetini artırmak için kırmızı biber ve domates gibi baharatlar da ekleyebilirsiniz.

Önceki İçerikKirazlı Damla Çikolatalı Kek Tarifi – Lezzetli ve Pratik Kek Tarifi
Sonraki İçerikKabaklı Kolay Börek Tarifi | Pratik Yapım Aşamaları

CEVAP VER

Lütfen yorumunuzu giriniz!
Lütfen isminizi buraya giriniz

The maximum upload file size: 2 GB. You can upload: image, audio, video, document, text, other. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop file here