Soka, Türk mutfağında köy ekmeği olarak da bilinen geleneksel bir ekmek çeşididir. Soka, sade ve doğal malzemelerle yapılan, içi yumuşak ve dışı çıtır çıtır bir ekmektir. İşte soka tarifi:

Malzemeler:

  • 4 su bardağı tam buğday unu
  • 2 su bardağı beyaz un
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 2 çay kaşığı kuru maya
  • 2 su bardağı ılık su
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:

  1. Geniş bir kaba tam buğday unu ve beyaz unu ekleyin. Tuz ve kuru mayayı da ekleyin ve malzemeleri karıştırın.
  2. Ilık suyu azar azar ekleyerek hamuru yoğurun. Hamur ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurma işlemine devam edin.
  3. Yoğurduğunuz hamuru kaba alın, üzerini nemli bir bezle örtün ve oda sıcaklığında yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamurun hacminin 2 katına çıkması gerekiyor.
  4. Mayalanan hamuru tezgaha alın ve hafifçe unlayarak üzerine bastırarak havasını alın.
  5. Hamuru iki eşit parçaya bölün ve her bir parçayı şekil vermek için tekrar yoğurun. Dilerseniz yuvarlak veya oval şekil verebilirsiniz.
  6. Fırın tepsisini yağlayın veya yağlı kağıt serin. Hamurunuzu tepsiye alın.
  7. Üzerine hafifçe bastırarak parmak izleri oluşturun. Bu, ekmeklerin pişerken kabarmasını sağlayacaktır.
  8. Ekmekleri tekrar üzerini örterek oda sıcaklığında yaklaşık 30 dakika kadar dinlendirin.
  9. Fırını 220 dereceye (fanlı fırında 200 dereceye) ayarlayın ve ısıtın.
  10. Dinlenen ekmekleri önceden ısıtılmış fırına verin ve üzerleri altın rengini alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
  11. Fırından çıkan soka ekmeğini fırın ızgarasında soğuması için bekletin.
  12. Soğuyan soka ekmeğini dilimleyerek servis yapabilirsiniz.

Bu nefis soka ekmeği, çorba yanında veya kahvaltılarda afiyetle tüketebilirsiniz. Ayrıca, soka ekmeğini arzu ettiğiniz malzemelerle sandviçler yaparak da değerlendirebilirsiniz.

Önceki İçerikDüşbere: Ege’nin Gizemli Lezzetiyle Tadı Doyumsuz Bir Yolculuk
Sonraki İçerikDamakları Şenlendiren Lezzet Şöleni: Ev Yapımı Etli Ekmek Tarifi!

CEVAP VER

Lütfen yorumunuzu giriniz!
Lütfen isminizi buraya giriniz

The maximum upload file size: 2 GB. You can upload: image, audio, video, document, text, other. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop file here