İçli Köfte, Türk mutfağının en sevilen ve özel yemeklerinden biridir. İnce bulgurun içine kıyma, baharatlar ve ceviz eklenerek hazırlanan iç harcı, harçtan yapılmış kabuklarla kaplanarak farklı bir lezzet elde edilir. Hem ana yemek olarak hem de atıştırmalık olarak tüketilebilir. İşte İçli Köfte tarifi:

Malzemeler:

  • 2 su bardağı ince bulgur
  • 300 gram kıyma
  • 1 adet soğan
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Tuz
  • Sıcak su
  • Maydanoz yaprakları

Hazırlanışı:

  1. Bulguru derin bir kaba alın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Kabın ağzını kapatın ve 15 dakika bekletin. Bulgurun suyu tamamen çekmesi gerekiyor.
  2. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve kıyma ile birlikte tencereye alın. Kıyma suyunu salıp çekene kadar kısık ateşte pişirin.
  3. Kıyma piştikten sonra biber ve domates salçasını ilave edin ve birkaç dakika daha pişirin. Baharatları, tuzu ve cevizi de ekleyin ve karıştırın. Ocağı kapatın ve soğumaya bırakın.
  4. Bulgurun üzerine tereyağını ilave edin ve yoğurmaya başlayın. Bulgurun taneleri tamamen ezilene kadar yoğurun. Elinizle yoğururken ara sıra ıslak ellerinizi soğuk suya batırarak yoğurma işlemini kolaylaştırabilirsiniz.
  5. Hazırladığınız bulgur harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayın. İçlerini açarak bir çorba kaşığı kadar hazırladığınız iç harçtan ekleyin. İçli köfteleri kapatarak yuvarlayın ve kıvrık uçlu içli köfte şekli verin.
  6. İçli köfteleri servis tabağına alın ve maydanoz yapraklarıyla süsleyin.

İşte lezzetli İçli Köfte hazır! Afiyet olsun.

Not: İçli köfte yaparken yoğurma işlemi önemlidir. Bulgurun iyice yoğrulması, kabukların daha sağlam olmasını sağlar. Ayrıca

Önceki İçerikEv Yapımı Mantı Tarifi – Kolay ve Lezzetli Mantı Nasıl Yapılır?
Sonraki İçerikEv Yapımı Kumpir Tarifi – Pratik ve Lezzetli Kumpir Nasıl Yapılır?

CEVAP VER

Lütfen yorumunuzu giriniz!
Lütfen isminizi buraya giriniz

The maximum upload file size: 2 GB. You can upload: image, audio, video, document, text, other. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop file here