Boza, Orta Asya’da yaklaşık 3000 yıldan fazla bir süredir tüketilen geleneksel bir içecektir. Türkiye, Bulgaristan, Romanya, Yunanistan, Makedonya, Sırbistan, Bosna Hersek ve Arnavutluk gibi ülkelerde de popülerdir.

Boza, temel olarak mısır, buğday veya pirinç unundan yapılan hamurun mayalanmasıyla elde edilen bir içecektir. Fermentasyon sürecinde şekerler, maya ve laktik asit bakterileri tarafından alkolsüz bir içecek üretilir. Geleneksel olarak, bu hamurun mayalanması serin havalarda gerçekleştirilir ve boza genellikle soğuk havalarda tüketilir.

Boza, birçok farklı isimle bilinir. Örneğin Türkiye’de “boza”, Yunanistan’da “bouzouki”, Bulgaristan’da “boz” ve Romanya’da “buză”. Boza, yüksek nişasta içeriği ve düşük alkol oranı nedeniyle son derece besleyici bir içecektir. Aynı zamanda probiyotik özellikleri nedeniyle sindirim sistemine de faydalıdır.

Boza, özellikle Balkanlar, Orta Doğu ve Kafkaslar gibi birçok bölgede tüketilen fermente bir içecektir. Bu içecek, tahıl ve şekerin su ile karıştırılıp mayalanması sonucu elde edilir ve genellikle kış aylarında sıcak olarak tüketilir. Boza, yüksek besin değerine sahiptir ve probiyotik özellikleri nedeniyle sindirim sistemine faydalıdır.

Boza tarifi için gerekli malzemeler:

  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı irmik
  • 1 su bardağı mısır unu
  • 8 su bardağı su
  • 1 çay kaşığı toz tarçın
  • 1 paket vanilya
  • 1 su bardağı kuru maya

Boza yapımı adımları:

  1. İlk olarak, şeker ve irmiği büyük bir tencereye koyun ve karıştırın.
  2. Mısır ununu bir kaseye koyun ve suyu yavaş yavaş ekleyerek karıştırın.
  3. Karışımı tencereye dökün ve suyu ekleyin.
  4. Karışımı orta ateşte karıştırarak pişirin.
  5. Karışım kaynadıktan sonra, toz tarçın ve vanilya ekleyin ve karıştırın.
  6. Tencereyi ateşten alın ve karışım soğumaya bırakın.
  7. Soğuduktan sonra, mayayı karışıma ekleyin ve karıştırın.
  8. Karışımı cam bir kavanoza aktarın ve kapağını sıkıca kapatın.
  9. Kavanozu sıcak bir yere yerleştirin ve 1-2 gün boyunca fermante olmaya bırakın.
  10. Boza kıvamına geldiğinde, servis yapmadan önce tekrar karıştırın.

Boza, soğuk olarak servis edilebilir ve üzerine tarçın serperek süsleyebilirsiniz. Hazırladığınız bozayı buzdolabında saklayabilirsiniz. Bu tariften yaklaşık 8-10 kişilik bir boza elde edebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Önceki İçerikCevizli Tel Kadayıf Tarifi: Pratik ve Lezzetli Adımlar
Sonraki İçerikSan Sebastian Cheesecake Tarifi: Basit Ama Leziz Bir İspanyol Tatlısı

CEVAP VER

Lütfen yorumunuzu giriniz!
Lütfen isminizi buraya giriniz

The maximum upload file size: 2 GB. You can upload: image, audio, video, document, text, other. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop file here