Aşure, Türk mutfağında geleneksel olarak Muharrem ayı boyunca yapılan, içerisinde birçok farklı malzemenin bulunduğu bir tatlıdır. Aşure yapımı oldukça uzun süren ve zahmetli bir süreç olsa da sonuçta ortaya lezzetli bir tatlı çıkması, bu uğraşa değer kılmaktadır. İşte adım adım aşure tarifi:

Malzemeler:

  • 1 su bardağı aşurelik buğday
  • 1 su bardağı nohut
  • 1 su bardağı kuru fasulye
  • 1 su bardağı kuru kayısı
  • 1 su bardağı kuru incir
  • 1 su bardağı kuru üzüm
  • 1 su bardağı ceviz içi
  • 1 su bardağı badem içi
  • 1 su bardağı fındık içi
  • 2,5 litre su
  • 2 su bardağı toz şeker
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı yenibahar
  • 1 çay kaşığı tarçın

Yapılışı:

  1. Aşurelik buğdayı, nohutu ve kuru fasulyeyi ayrı kaplarda su dolu bir gece bekletin.
  2. Ertesi gün, buğdayı süzgeçte süzün ve yıkayın. Nohut ve fasulyeyi de ayrı ayrı haşlayın.
  3. Kuru kayısı, kuru incir ve kuru üzümü ayrı kaplarda sıcak suya koyup ıslatın.
  4. Ceviz, badem ve fındığı kıyın.
  5. 2,5 litre suyu tencereye koyup kaynatın. Kaynayan suya haşlanmış nohut, fasulye ve aşurelik buğdayı ekleyin.
  6. Kısık ateşte karıştırarak pişirin.
  7. Kayısı, incir, üzüm ve kıyılmış ceviz, badem ve fındığı da tencereye ekleyin.
  8. Şeker, tuz, yenibahar ve tarçını da tencereye ekleyin.
  9. Aşure kıvam alana kadar pişirin. Kıvamı koyu gelirse biraz su ilave edebilirsiniz.
  10. Pişen aşureyi, kaselere doldurun ve soğumaya bırakın.
  11. Soğuduktan sonra üzerini istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Aşure Hakkında Bilgiler

Aşure, Türk mutfağının en eski ve geleneksel tatlılarından biridir. İslamiyet’in yayılmasıyla birlikte Muharrem ayının 10. günü yani Aşure Günü olarak kutlanmaya başlanmıştır. Aşure günü, Hz. Nuh’un gemisinin tufandan kurtulması, Hz. İbrahim’in yakılan ateşte yanmaması, Hz. Yusuf’un kuyudan çıkması gibi birçok olayın yaşandığı gün olarak kabul edilir.

Aşure tarifi, birçok yörede farklı malzemelerle yapılır ancak genellikle buğday, nohut, kuru fasulye, kuru kayısı, kuru üzüm, nar gibi kurutulmuş meyveler, ceviz, fındık, tarçın, çeşitli baharatlar ve şeker kullanılır. Malzemelerin hepsi bir arada kaynatılır ve piştikten sonra üzerine tarçın serpilerek servis yapılır.

Aşure tarifi, geleneksel olarak birçok ailede birlikte yapılır ve komşulara, akrabalara, fakirlere dağıtılır. Bu nedenle aşure, bir paylaşım ve dayanışma simgesi olarak da kabul edilir.

Aşure, aynı zamanda sağlıklı bir tatlıdır. İçerdiği kuruyemişler ve kurutulmuş meyveler sayesinde birçok vitamin, mineral ve lif kaynağıdır. Ayrıca, şeker yerine bal veya pekmez kullanarak da daha sağlıklı bir alternatif elde edebilirsiniz.

Aşure tarifi, hem lezzeti hem de geleneksel önemi nedeniyle Türk mutfağının vazgeçilmez tatlıları arasında yer alır.

Önceki İçerikEv Yapımı Üzüm Sirkesi Tarifi | Adım Adım Yapım Aşamaları
Sonraki İçerikŞeftalili Buzlu Çay Tarifi – Yazın Serinletici Lezzeti

CEVAP VER

Lütfen yorumunuzu giriniz!
Lütfen isminizi buraya giriniz

The maximum upload file size: 2 GB. You can upload: image, audio, video, document, text, other. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop file here